菌落总数计数的研究已有很多.目前国标规定的方法为平板计数法，其检验方法是：在玻璃平皿内，接种lmL水样或稀释水样于加热液化的培养基中，冷却凝固后在37°C培养24h，培养基上的菌落数或乘以水样的稀释倍数即为菌落总数。有的国家把培养温度定为35°C或其他温度，也有把培养时间定为48h的。这种方法精度高，但耗时长，难以满足实际工作需要。为了简化检测程序、缩短检测时间，国内外学者进行了大量的快速检测方法的研究，提出了阻抗检测法、SimplateTM全平器计数法、微菌落技术、纸片法等检测方法，取得了一定的成果，但检测时间仍在4h以上。
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